電子舌通過(guò)測(cè)試可得到先味（如酸味、甜味、咸味等）和回味（如苦味回味、澀味回味等），對(duì)于制藥領(lǐng)域而言，先期的口感檢測(cè)很重要，回味的測(cè)試更加必不可少。日本INSENT獨(dú)特的回味檢測(cè)技術(shù)在藥品的苦味評(píng)價(jià)方面具有重要的意義。

日本INSENT 電子舌以韋伯費(fèi)希納定律作為味單位確定的方法，從而明確定義味單位，減少個(gè)體差導(dǎo)致的認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一。對(duì)于味道來(lái)說(shuō)，大部分動(dòng)物對(duì)味覺(jué)增加的響應(yīng)與溶液中味覺(jué)物質(zhì)濃度的對(duì)數(shù)成一定的線性關(guān)系。原理：韋伯費(fèi)希納定律，在同類(lèi)刺激下，差別閥值的大小隨標(biāo)準(zhǔn)刺激強(qiáng)弱成一定比例關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，味物質(zhì)的強(qiáng)度發(fā)生20％的變化時(shí)，人舌可以識(shí)別其差異。電子舌將味物質(zhì)20％的強(qiáng)度變化定義為一個(gè)單位。從由圖可見(jiàn)，味單位與味物質(zhì)強(qiáng)度的對(duì)數(shù)成正比。

日本INSENT電子舌測(cè)試味覺(jué)雷達(dá)圖顯示，測(cè)試藥品的酸味、澀味和咸味數(shù)值上低于無(wú)味點(diǎn)，此外其他指標(biāo)均是其有效的味覺(jué)指標(biāo)。D503629 與另外三個(gè)批次樣品在苦味、澀味、苦味回味上的有一定差異，（240101、240102、240201）同一廠家的三個(gè)樣本在味道上非常接近。

數(shù)據(jù)重現(xiàn)性分析,每個(gè)樣品做4 次循環(huán)，取后三次的平均值，從圖8 中看出，傳感器響應(yīng)穩(wěn)定，有較好的重現(xiàn)性，可以認(rèn)為數(shù)據(jù)有效。

• 日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌）

  檢測(cè)儀器在線詢(xún)價(jià)